L’Estive blanc 2021

L’Estive Blanc, AOP Ventoux, 2021
AOC Ventoux, Vallée du Rhône, France

LE VIN
En Provence, durant la période de l’Estive, les troupeaux rejoignent les herbages d’altitude pour permettre la culture du foin en plaine. Dans cet esprit de respect de nos traditions et de nos terroirs, cette cuvée est une invitation au voyage, associant authenticité et générosité.

TERROIR
Sol argilo-calcaire.

VINIFICATION
La vendange est pressée dès son arrivée à la cave. La fermentation se déroule à basse température (14°/15°) durant environ 20 jours.

CÉPAGES
Clairette, Grenache blanc

SPÉCIFICATIONS
Teneur en alcool: 13 % vol.

SERVICE
Servir à 11/12°C

DÉGUSTATION
Jolie robe or pâle avec de légers reflets verts. Belle complexité aromatique aux notes d’agrumes (citron, mandarine). Attaque fraîche, où l’on retrouve des notes d’agrumes et de bonbon. Une belle tension vient parfaire cette agréable fraicheur, soutenue par une touche de minéralité qui apporte à ce vin équilibre et harmonie.

ACCORDS METS-VINS
Apéritifs, Crustacés, Poissons grillés, Cuisine exotique et méditerranéenne.
Vin plaisir.